kefir克菲爾－長壽村的秘密

kefir克菲爾－長壽村的秘密
全村平均年齡超過100歲！？居民長壽的因子在哪裡？

<台北報導> 隨著醫藥發達，人類平均年齡愈來愈高，但是在高加索的長壽村，全村平均年齡超過100歲，而且身體還保持健康活力的狀態。世界上有幾處著名的長壽村，如高加索地區、保加利亞及中南美洲等地，居民的身體都非常健康、少生病，百歲人瑞特別多。

　　前蘇聯知名細菌學家梅齊尼可夫調查長壽村居民的生活型態，發現居民們除了生活簡單、飲食自然之外，他們平日還習慣飲用一種特別的食品-克弗爾（高加索菌）發酵乳，並且將此一代一代的傳給子孫，後來經梅齊尼可夫博士證實，原來這就是他們長壽的秘密。
　　
　　1984年，蘇聯梅齊尼可夫博士將高加索區長壽秘密公諸於世：當地90~105歲的健康人瑞腸道內維持相當多乳酸菌，益菌數量和兒童時期一樣。東京大學光岡知足教授在1992年發表有關腸道內菌叢與壽命長短的文章指出，人體健康和體內益菌多寡密切有關，身體狀況好體內益菌數量愈高，壽命也愈長。

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高加索山區來的無價之寶--克菲爾菌（高加索菌）

高加索山區來的無價之寶--克菲爾菌（高加索菌）

今天要向您介紹的是俗稱「天山雪蓮菌」的「克菲爾菌」（Kefir），此菌最早源於高加索山區（亞洲與歐洲的分界山脈），從西元1300年起便是當地民眾的傳統飲品，而高加索村正是世界知名的長壽村。

　　克菲爾一詞源自土耳其語，意為good feeling，代表飲用克菲爾後的美好感受。由於此菌種於高加索山區是無價之寶，全蘇聯醫師協會於1900年初甚至動用了美人計，才從高加索王子手中取得此菌帶到莫斯科，進一步透過醫學研究後證實了克菲爾的益處與功效。而且這位美人莎卡若娃還因此獲得了蘇聯食品工業部長的感謝表揚，傳為佳話。

　　克菲爾菌（Kefir）是非常強壯、活性極高的乳酸活菌，只要加入於鮮乳中在室溫放置12-20小時，即可凝結成優酪乳甚至優格狀；食用克菲爾優格可以獲得益生菌的最大幫助，有助體內環保、養顏美容、減緩因季節交替或外界刺激引起的不適症狀、不易被病魔打倒…等好處。過程中產生的乳清，甚至可以用來敷臉、泡澡，成分類似於S名牌保養品中的酵母，卻更加天然安心。

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生物類黃酮素 自然界最佳抗氧化劑

生物類黃酮素 自然界最佳抗氧化劑

【台灣新生報／記者萬博超、陳敬哲／台北報導】

生物類黃酮素是自然界中約有4千多種的化合物總稱，營養師陳芝諺表示，生物類黃酮讓植物顯示出不同顏色，部分確有保健的效益；例如花青素就是一種生物類黃酮素，也屬於抗氧化劑，能加速視紫質再合成，促進視覺敏銳度、改善夜盲症；紅色、紫色蔬果如茄子、草莓、藍莓及葡萄等含有較多的花青素。

槲皮素也屬生物類黃酮素的植化素，具有很好的抗氧化能力，蔬菜中以洋蔥含量最高，水果中以蘋果含量最高，茄子、洋蔥、青椒、柳丁等也含有。

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生物類黃酮（Bioflavonoids）

生物類黃酮（Bioflavonoids）

◎ 柯萬盛 醫師
一、何謂生物類黃酮

• 生物類黃酮為水溶性物質，被發現於植物和花，它們是顏料的天然形式，賦予蔬菜、水果顏色，例如：葡萄、蕃茄、櫻桃、柑橘類水果、豆科植物、洋蔥。我們都知道適量的紅酒對心臟很好，就是因為它含有生物類黃酮；它存在許多天然植物的成份之中。生物類黃酮在身體中扮演著抗氧化劑的角色，對我們的健康有許多好處，可幫助人體對抗病毒、致癌物、毒素與過敏物質。
• 目前已發現超過八百種類黃酮，生物類黃酮總是被當作是維生素P，不算是必需的維他命，一開始類黃酮不常用在預防或治療人類的疾病，但能扮演非常重要的角色，它能使維生素C與腎上腺素不被銅氧化，也幫助產生抗自由基的酵素。它能抗病毒、抗發炎反應、抗所有痙攣。在健康狀態下，生物類黃酮能協助維生素C儲存膠原，兩者合併使用能發揮相助作用，強化彼此的功能，能提高血管的效能與調節滲透能力，是維持生命所需的元素。
• 芸香甘(Rutin)以及檞皮素(Quercetin)是生物類黃酮的二位大將。芸香甘(Rutin)一直被用來治療牙齦出血，頗具成效；檞皮素(Quercetin)可以抑制致癌物發生作用，黃豆中也富含黃酮物質，因此常喝豆漿有益健康。

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蜂膠的功用

大自然界的天然抑菌劑與抗生素－蜂膠的功效

　　「聽說蜂膠不錯，可以抵抗病毒及病菌，預防感冒。」看到王小姐三不五時為小 孩感冒苦惱不已，於是陳小姐建議王小姐買蜂膠給小孩服用。近幾年，蜂膠在大家口耳相傳下，已成為最受民眾歡迎的健康食品之一，不少人還長期服用，把它當成養身保健的食品。

　　到底蜂膠是何方神聖？含有什麼成分？具有哪些功效？為何吸引這麼多人的青睞。專門研究蜂膠的中山醫學大學營養學系教授王進崑表示，蜂膠是蜜蜂築巢時的黏著物，這些黏著物是蜜蜂從尤加利、白楊、松柏、杉木、檜木等數十種樹的樹皮及芽苞或受傷之未成熟果子所採集的樹脂，與唾液分泌物混合後所產生之黏稠狀暗褐色物質。

　　蜂膠的主要用途是用來塗在蜂窩內壁，增強蜂巢內部結構，如同房子需用水泥、鋼筋來架構一樣。王進崑強調，蜂膠除了可增強蜂巢內部結構外，還具有隔離病菌、病毒之功效，以保護巢內數以萬計蜂群的生命。由於其具有抗菌等功效，故歐洲在四、五百年傳統醫療中，即用它來抵抗及預防疾病。

　　許多的研究中發現，蜜蜂巢裡的黏稠物不但可以保護蜜蜂的安全，蜂膠中所含的特殊物質─類黃酮，是人類保健醫療上不可或缺的重要元素，也是最好的天然抗生物質。研究中還發現，除類黃酮外，還包括天然樹脂、蜜臘、芬多精、花粉、維他命B1、B2、B6、C及A、有機酸、石碳酸、芳香醛及許多種微量元素。總括來說，這些物質具有強化細胞膜、促進細胞再生能力、強力抗菌作用、抑制細菌、抵抗發炎反應…等功效。

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【美兆e快報 】亞健康人肝癌預防新福音 賀！美兆取得「肝癌預測模組」專利

【美兆e快報 】亞健康人肝癌預防新福音 賀！美兆取得「肝癌預測模組」專利

美兆與全球最具指標之癌症中心－美國 MD Anderson Cancer Center，及國家衛生研究院温啟邦教授合作的研究，利用問卷與普通血液檢查（ GOT 和 GPT 的濃度檢測），即可預肝癌/肝硬化的發生風險。

　　此一研究除了目前發表於全球醫界知名期刊《美國國家癌症中心期刊 JNCI （Journal of the National Cancer Institute ）》受到矚目外，目前美兆更以此研究成功取得「肝癌預測模組」專利，預計將為亞健康人肝癌預防帶來更重要的新發展。

　　坊間常見的肝癌預測模式，多適用於肝病高風險族群，不知道自己是否有肝癌風險的人常會忽略。透過此預測模組，一般民眾只要在基本健檢後根據最普遍的肝功能指數—GOT 和 GPT 濃度，就能預測五年內 及十年內罹患肝癌與硬化的風險，且此預測模組準確度高達 90% 。這項研究將 GOT/GPT 值超過 25 單位，即列入風險，與一般教科書要超過 40 單位以上才列 單位以上才列為「不正常」者並不相同，如此將評估值提高更可讓民眾及早警覺，及早應變。

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